Het verhaal

Ethiopië is de bakermat van de koffie. De koffieceremonie is een belangrijke sociale en culturele traditie in Ethiopië. Voor een Ethiopiër is koffie drinken een ritueel, een religieus feest samen met vrienden en familie. De Ethiopiërs gebruiken de ceremonie, die enkele uren kan duren, om tot rust te komen en nieuwtjes uit te wisselen. De ceremonie is ook bedoeld als welkom voor onverwachte bezoekers. Een uitnodiging voor zo'n ceremonie wordt in de Ethiopische en Eritrese cultuur beschouwd als een teken van respect en vriendschap.

Volgens traditie zijn er drie rondes drie keer per dag: 's ochtends, 's middags en 's avonds. Elke ceremonie bestaat uit ten minste drie porties... De awol, de eerste ronde waarbij de oudere of belangrijke personen als eerste koffie krijgen. Daarna volgen de andere volwassenen. Kinderen krijgen geen koffie maar snoepen of popcorn. Het bakje uit de eerste ronde is sterk. De tweede ronde, tona genaamd, is afgeleid van het Arabische tani, dat tweede betekent. De koffie is minder sterk. Het laatste brouwsel, in de derde ronde, wordt baraka genoemd en is, doordat er steeds water aan de oorspronkelijke koffie wordt toegevoegd, een slap aftreksel. Bakara betekent ‘zegening’. Als de ceremonie voorbij is zegenen de ouderen de woning en gaat ieder zijn eigen weg.